Bake Pau烧包

Bake Pau
烧包

Ingredient
材料

(A) Watery pastry
水皮

Bread flour 300g
低筠粉

Oil 120ml
油

Salt 1/4tsp
盐

Fine sugar 30g
细糖

Water 125ml
水

Salt 1/4tsp
盐
(B) Oil Pastry
油皮

Hong Kong flour 160g
水仙粉

Oil 100ml
油

Filling

Pork 160g
猪肉

Prawns 160g
虾

Roaster lean pork 120g
叉烧

Egg 1
鸡蛋

Mushrooms 3
冬菇

Ham 20g
火腿

Onion 1
洋葱

Green peas 3Tbsp
青豆

Seasoning
调味料

Salt 1tsp
盐

Light soya sauce 2tsp
生抽

Balack soya sauce 1tsp
老抽

Sesame oil 1tsp
麻油

Pepper powder ½ tsp
胡椒粉

Kucap kiram 1/2Tbsp
蚝油

Fine sugar 3tsp
糖

Corn flour 2tbsp
玉米粉

Vesop ½ tsp
味精

Method
做法

1. Mix (A) ingredients well then cut into 30 pcs. Mix (B) ingredients well then cut into 30 pcs. Wrapping processes.
馅料做法： 将馅料加入调味料，然后拌均。将它分成30粒。皮料做法 ：将水皮材料混合搓均匀。并分成30粒。再将油皮材料混合搓均匀，并分成30粒。水皮加入油皮，展成长形，再捲成筒形状，扫上蛋液烘以180度烘25分钟。