Taiwan Yam Cake台湾芋头蛋糕

台湾芋头蛋糕

Ingredient A
材料

Egg yolk 12
蛋黄

Castor sugar 100g
糖

Whole egg 2
全蛋

Coil oil 170ml
玉米油

Ingredient B
材料

Fill milk 170ml
奶水

Purple colouring A bit
紫色素

Yam essence 1tsp
芋头香精

Yam Paste A bit
芋头香糊

Ingredient C
材料

Raising powder 1tsp
发粉

Super fine flour 250g
特幼面粉

Ingredient D
材料

White egg 12
蛋白

Tartar powder 1/4 tsp
打打粉

Sugar 200g
糖

Method
做法

1. Beat ingredient A till glittery and shining. Add in corn oil. Mix in ingredient C and
blend.
将(A)料打至光滑加入玉米油及C材料拌均。

2. Mix in filled milk, yam essence and yam paste (B). Cook till hot for use later.
牛奶水，芋头香精和糊一起煮热代用。

3. Blend and beat ingredient D till tender and fluffy.
把材料(D) l另外打至松发。

4. Mix mixture (A) into mixture (D) and blend evenly.
最后将(A)料混合物倒入在D料中拌均。

5. Use 10 inches tray to bake at 150 degrees till baked.
用10寸烘盘，以150度烘熟为止。