Aromatic Yam Ring佛本漂香

佛本漂香

材料(A)

芋头肉 300 g

澄面粉 75 g

菜油 50 g

滚水 适量

味精 ½ tsp

幼盐 ¾ tsp

白糖 1 tsp

麻油 ½ tsp

五香粉 ¼ tsp

胡椒粉 1/2tsp


调味料


蚝油 1 Tbsp

生抽 1 tsp

味精 少许

白糖 ½ tsp

清水 5 Tbsp

苏打粉 ¼ tsp

胡椒粉 少许

麻油 1tsp

油 少许

材料(B)

鸡腿肉 200g

大青椒 1粒(小)

红萝卜 1块

洋葱 一小粒

巴菜心 两条

蒜米 1小粒

毛菇 少许

冬菇 3朵

腰豆 50g

红椒 1 条

做法

1. 芋头切大片蒸10-15分钟用叉压脆，澄粉加滚水材料(A)全部搓至均匀，做成本圈炸烧开，把本圈备用。

2. 鸡肉切成粒状加味腌好。

3. 将大青椒，红萝卜，巴菜心切粒状。

4. 炸锅烧热，把腌好的鸡肉，拉油留一汤匙起锅，再把切好的左料炒香加入调味料勾即可。