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佛本漂香
材料(A)
芋头肉 300 g
澄面粉 75 g
菜油 50 g
滚水 适量
味精 ½ tsp
幼盐 ¾ tsp
白糖 1 tsp
麻油 ½ tsp
五香粉 ¼ tsp
胡椒粉 1/2tsp
调味料
蚝油 1 Tbsp
生抽 1 tsp
味精 少许
白糖 ½ tsp
清水 5 Tbsp
苏打粉 ¼ tsp
胡椒粉 少许
麻油 1tsp
油 少许
材料(B)
鸡腿肉 200g
大青椒 1粒(小)
红萝卜 1块
洋葱 一小粒
巴菜心 两条
蒜米 1小粒
毛菇 少许
冬菇 3朵
腰豆 50g
红椒 1 条
做法
1. 芋头切大片蒸10-15分钟用叉压脆,澄粉加滚水材料(A)全部搓至均匀,做成本圈炸烧开,把本圈备用。
2. 鸡肉切成粒状加味腌好。
3. 将大青椒,红萝卜,巴菜心切粒状。
4. 炸锅烧热,把腌好的鸡肉,拉油留一汤匙起锅,再把切好的左料炒香加入调味料勾即可。
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