Chocolate Moon Cake巧克力月饼

Chocolate Moon Cake
巧克力月饼

材料

皮料

面粉 230g

牛油 50g

糖粉 110g

鸡蛋 100g

咸蛋黄 12粒

盐 1/2tsp

巧克力 粉 50g

苏打粉 1/2tsp

奶水 35ml

香精粉 1/2tsp

瓜子 150g

巧克力片 150g

莲蓉(或豆沙) 1.5kgs


制法

1. 将糖粉，牛油，盐同绊至松发呈面糊状。


2. 鸡蛋分数次加入搅拌。


3. 巧克力 粉，玉疏粉，发粉，奶水等加入搅拌


4. 最后加入面粉混合成巧克力面团发30分钟待松身。


5. 将面团分成12粒(45克)包入莲蓉馅饼模，洒入少许面粉将面团压实扣出成饼。


6. 放入预热烘炉烘10分钟。取出扫水继续烘10分钟。烘炉温度180度即可。